1 Salzhering, 1/2 Zwiebel, 2 Scheiben Gewürzgurke, 1 Gewürzkorn, 1 Stückchen Lorbeerblatt, 125 ml Joghurt, Zitronensaft, 1 Prise Paprika, 2 mittelgroße Radieschen, 1/2 Teelöffel gehackter Dill oder Schnittlauch.
Den gut gewässerten Hering halbieren, entgräten und häuten.
In ein Schüsselchen legen und Zwiebelringe, Gurkenwürfelchen, Gewürzkorn und Lorbeerblatt zufügen.
Joghurt. Zitronensaft und Paprika miteinander verrühren und über den Fisch gießen.
Hering in der Marinade ziehen lassen.
Vor dem Auftragen in dünne Scheiben geschnittene Radieschen und Kräuter zufügen.