Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: mindestens 3 Stunden
Backzeit: ca. 15 Minuten
Zutaten für ca. 30 Stück:
125 g Butter
125 g Zucker
125 g Maismehl
150 g gemahlene ungeschälte Mandeln
25 g Backkakao
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig ca. 30 Kugeln (ca. 1,5–2 cm Durchmesser) formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten backen.
Da die Kekse aufgehen, sollten sie nicht zu dicht aneinander platziert und in mindestens zwei Backvorgängen gebacken werden. Zunächst auf dem Backblech und dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.