Für den Tortenboden:
7-10 St.Datteln
1 HandvollNüsse
Für die Füllung:
200 gMagerquark
100 mlSchlagsahne
3 TLStevia
1,5 TLGelatine, gemahlen
Für den Tortenguss:
1/2 TLGelatine, gemahlen
1 HandvollObst (rote Früchte, tiefgefroren)
1/2 TLStevia
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Zubereitung
Die Datteln entsteinen und die Nüsse klein schneiden oder hacken. Die beiden Zutaten vermengen und wenigstens teilweise verarbeiten, sodass die Masse zusammenhält.
Eine kleine Tortenform (16 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Nuss-Dattelmasse auf der gesamten Fläche verteilen.
Die Füllung zubereiten.Dafür Quark mit Stevia vermengen, die Sahne steif schlagen und die Gelatine in etwas Wasser einweichen. Alles vermengen und die glatte Creme auf den Dattelboden streichen. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Eine Handvoll rote Früchte mit etwas Wasser vermengen und Stevia und Gelatine dazugeben. In einem Topf erwärmen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Kurz abkühlen lassen und dann auf die Quarkcreme streichen. Wieder eine Stunde kalt stellen.
Nach einer Stunde aus der Form herausnehmen und servieren. Guten Appetit wünsche ich.
