Zutaten
Portionen: 4
Für den Grießkoch:
250 g Weizengrieß
1 l MilchFür den Abtrieb:
150 g Butter
150 g Staubzucker
6 EidotterFür den Eischnee:
6 Eiklar
1 Prise SalzAuf die Einkaufsliste
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Zubereitung
Für den Grießauflauf den Grieß mit Milch, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und etwa 1 Minute aufkochen (wird sehr fest). Ca. 30 Minuten abkühlen lassen, zwischendurch umrühren.
Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
Abtrieb machen (Butter und Staubzucker schaumig rühren, bis das Gemisch um 2 Farbnuancen heller ist als am Anfang, nach und nach die Eidotter hinzufügen.)
Die abgekühlte Grießmasse mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine aufschlagen. Den Abtrieb dazu mischen, bis alles eine homogene Masse ergibt. Den Eischnee vorsichtig unter die Grießmasse heben.
Jetzt das Ganze in die vorbereitete, mit Butter befettete Auflaufform geben. Ins Rohr schieben und den Grießauflauf ca. 45 Minuten backen (je nach Höhe der Form).