Zutaten
für das Rezept Chia-Vanillekipferl
Für das Backblech:
Backpapier
Knetteig:
200 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
50 g Chiasamen (Salvia hispanica)
125 g weiche Butter oder Margarine
35 g Agavendicksaft
2 TL Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Paste
50 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
1 Pr. Salz
Zum Verzieren:
etwa 50 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß
Zubereitung
1
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
2
Knetteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche gut 1 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (Ø etwa 5 cm) und einem Gefrierbeutel erst einen Taler, dann etwa 15 mm breite Kipferl einzeln ausstechen (Abb. 1).
3
Kipferl auf das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Minuten
Kipferl mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
4
Verzieren
Kuvertüre hacken, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und die Kipferl besprenkeln (Abb. 2).