Der Steppdeckenkuchen macht Ah! an der Kaffeetafel
Backzeit: ca. 35 Minuten
Kalorien pro Steppdeckenkuchen-Stück ca. 350 cal bei 20 Stücken
Bei diesem Steppdeckenkuchen gefiel mir das ausgefallene Muster so gut, das deutliche an eine Steppdecke erinnert. Der Steppdeckenkuchen sollte im Backblech auf den Kaffeetisch gestellt werden, damit das Steppdeckenmuster schön zur Geltung kommt.
Der Steppdeckenkuchen wird aus einem Rührteig mit gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen gebacken. Für das Steppdeckenmuster wird eine Quarkmasse auf den Steppdeckenkuchen gespritzt. Beim Backen sinken die Quarkstränge ein wenig in den Steppdeckenkuchen ein, und so ergibt sich das schöne Steppdeckenmuster.
Der Rührteig ist relativ fest, damit der Quark nicht zu tief in den Teig einsinkt. Die Quarkstränge sollten eine Dicke von 8 bis 10 mm haben, das heißt Sie sollten für den Steppdeckenkuchen eine entsprechend große Rundtülle haben.
Zutaten für ein Backblech Steppdeckenkuchen:
Für den Steppdeckenkuchen-Teig:
250 g weiche Butter
275 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Zitronenschale oder ein Essl. Zitronenzucker
1 Prise Salz
4 Eier, zimmerwarm
500 g Mehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
75 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
250 ml / 250 g Milch, zimmerwarm
Für die Steppdeckenkuchen-Quarkmasse:
500 g Quark, Fettstufe 20% oder 40%
1 Ei
1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
75 g / 3 gehäufte Essl. Zucker
Zum Bestauben des Steppdeckenkuchens:
Etwas Puderzucker
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Steppdeckenkuchen backen:
Für den Steppdeckenkuchen ein Backblech mit Butter einfetten.
Für den Steppdeckenkuchen-Teig die weiche Butter mit 275 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, einen Eigelb (das Eiweiß aufbewahren) und eine Prise Salz drei Minuten mit dem Hand-Rührgerät(Schlagbesen) schaumig rühren. Dann die 3 restlichen Eier und das Eiweiß in 4 Portionen nacheinander unterrühren.
Das Mehl in eine separate Schüssel sieben mit dem Backpulver und den gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen gut vermischen. Das Mehl-Gemisch und die zimmerwarme Milch zur Eiermasse geben und mit dem Handrührgerät kurz, aber gründlich verrühren. Dann den Steppdeckenkuchen-Teig auf das Backblech geben und glatt verstreichen.
Nun den Backofen auf 170 Grad Umluft oder 190 Grad Unter/Oberhitze vorheizen.
Für die Steppdeckenkuchen-Quarkmasse den Quark, Ei, Vanillepudding-Pulver und drei gehäufte Esslöffel Zucker mit dem Rührgerät gut verrühren. Die Quarkmasse in einen Spritzbeutel mit einer 8 bis 10 mmRundtülle füllen und damit auf dem Steppdeckenkuchen im Abstand von etwa 4 cm ein Steppdeckenmuster spritzen.
Den Steppdeckenkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten goldbraun backen. Dann den Steppdeckenkuchen abkühlen lassen. Den Puderzucker in ein Teesieb geben und den Steppdeckenkuchen mit dem Puderzucker leicht bestauben.
Den Steppdeckenkuchen in der Backform auf die Kaffeetafel stellen, damit das Steppdeckenmuster schön zur Geltung kommt.
Viel Spaß beim Backen!