Ein erfrischendes, fluffiges Dessert. Löffelbiskuits, Mascarponecreme und Erdbeersoße.
Zutaten
Für die Erdbeerschicht:
500 g Erdbeeren
1 St. Zitrone
60 g Puderzucker
1 TL (gehäuft) Maisstärke
50 ml beliebiger Likör
Für die Creme:
250 ml Schlagsahne
500 g Mascarpone
500 g Erdbeerjoghurt
350 g Erdbeeren
60 g Puderzucker
1 Prise Salz
Außerdem:
Löffelbiskuits
Erdbeeren zum Verzieren
Zubereitung
1. Erdbeeren waschen, putzen, in eine Schüssel geben. Zucker, Likör, geriebene Zitronenschale und
Zitronensaft dazugeben und alles mit einem Stabmixer pürieren. Das Obstpüree in einen Topf geben und
zum Kochen bringen. Wenn es kocht, einen gehäuften Löffel Maisstärke dazugeben und unter ständigem
Rühren 3 Minuten kochen. Die dicküssige
Masse vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
2. Sahne steif schlagen. In einer anderen Schüssel Mascarpone, Joghurt, eine Prise Salz und Zucker
verrühren. Nun beides vermengen. Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unter die Mascarponecreme
rühren.
3. Die Backform mit Löffelbiskuits auslegen und die Hälfte der Creme sowie die Hälfte der Erdbeermasse
darauf verteilen. Wieder Löffelbiskuits darauf legen und die restliche Mascarponecreme und
Erdbeermasse darauf geben. Zum Schluss mit Erdbeeren verzieren und in den Kühlschrank stellen.